去る2018年7月16日
割烹居酒屋ー滝谷庵ーオープンに際しての、記念すべき第一日目のお酒はこちら。
北海道の誇る、北海道限定生ビール。
【サッポロクラシック】
クラシックは、ビールのうまさにこだわった、副原料を使用しない麦芽100％生ビールです。
ホップの名品「ファインアロマホップ」を100％使用し、上品なホップの香りと、爽やかなのどごしが北海道の気候、そして食材に抜群の愛称を誇る、まさに北海道のためだけに作られた特別なビール。
厳選された素材と製法にこだわってつくった”クラシック”には、一流品、最高峰という意味が込められています。 （※サッポロビール株式会社様のHPより）
http://www.sapporobeer.jp/classic/product/
本日のお酒は、株式会社WAKAZEが醸す、ちょっと珍しいこの一本。 【ORBIA（オルビア）～LUNA（ルナ）～】 洋食とのペアリングを追求し、オーク樽で熟成させた日本酒です。 ORBIAシリーズは「SOL」「LUNA」「GAIA」の3種があり、中でも「LUNA」は 甘みを重視した貴醸酒で、本日のお通し、【御鮭様のムニエル】のような焦がしバター系のソースを使った料理との相性が抜群です。 ・ アルコ
2018年7月30日のおささはこちら。 紹興酒【石庫門20年】 紹興酒とは、中国は浙江省、紹興市で醸される醸造酒です。 紹興酒の原料は、糯米と麦麹。この石庫門は、さらにハチミツ・クコ・干し梅を加えており、味の広がりと深みのある風味が感じられます。 ちなみに石庫門とは、租界時代の上海で盛んに造られた集合住宅の呼び名です。 中洋折衷スタイル （中国江南様式＋欧風様式）石の門枠、高い壁、黒塗りで両開き