本日のお酒は、株式会社WAKAZEが醸す、ちょっと珍しいこの一本。
【ORBIA（オルビア）～LUNA（ルナ）～】
洋食とのペアリングを追求し、オーク樽で熟成させた日本酒です。
ORBIAシリーズは「SOL」「LUNA」「GAIA」の3種があり、中でも「LUNA」は
甘みを重視した貴醸酒で、本日のお通し、【御鮭様のムニエル】のような焦がしバター系のソースを使った料理との相性が抜群です。
・ アルコール度数：15.5％ / 酸度：3.4 / アミノ酸度：1.1 / 日本酒度：-44
・ 酒米：酒の華、雪化粧 / 麹：黄麹、白麹 / 酵母：きょうかい７号（泡なし）
・ 特徴的な製法：貴醸酒（水の代わりにお酒で仕込む昔ながらの方法）、オーク樽熟成。
https://wakaze.jp/orbia/
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